Технологія збереження поживних речовин у продуктах харчування

№ з/п	К-ть годин	Зміст навчального матеріалу	Державні вимоги до рівня загальноосвітньої підготовки учня
	1	Загальні відомості про обробку харчових продуктів. Первинна обробка харчових продуктів, її санітарне значення. Види теплової обробки продуктів харчування (варіння, смаження, припускання, тушкування, запікання, випікання) та їх особливості. Вплив виду теплової обробки продуктів на збереження та засвоєння організмом поживних речовин. Добір посуду для приготування їжі з метою збереження поживних речовин	Учень: називає види обробки харчових продуктів; види теплової обробки продуктів; характеризує види теплової обробки: варіння, смаження, тушкування; обгрунтовує вплив виду теплової обробки продуктів та посуду на збереження поживних речовин

comments powered by HyperComments