Харчування

Зміст навчального матеріалу	Очікувані результати навчальної діяльності
Харчування Аденозинтрифосфорна кислота (АТФ). Калорії та кілоджоулі. Білки, ліпіди, вуглеводи та вітаміни. Теплообмін та терморегуляція. Раціональне харчування. Біологічно активні добавки (БАД). Хеморецептори та підсилювачі смаку. Консерванти. Емульгатори (Е-...). Правило Аллена та правило Бергмана. Генетично модифіковані організми (ГМО). Генетика харчування у персоналізованій медицині. Методи переробки сміття. Сортування сміття. Рівень забруднення сміттям території України. Види робіт: Кейси: “Харчування різних народів світу”, “Емульгатори та консерванти”, “Біологічно активні добавки”.Індивідуальні та групові проекти: Дискусійний клуб “ГМО: користь чи шкода?” “Світова проблема голоду”.Практичні роботи: “Складання власного “ідеального” меню”, “Аналіз продуктів харчування за етикетками”, “Залежність харчування населення від середовища існування”. “Як працюють екологічні закони у різних природних зонах?” “Оцінка рівня забруднення сміттям території України”.	Знаннєвий компонент: називає основні принципи раціонального харчування, джерела енергії для організму людини; наводить приклади білків, ліпідів, вуглеводів та вітамінів, консервантів та емульгаторів; характеризує теплообмін та терморегуляцію з точки зору фізики та хімії на прикладі об’єктів неживої та живої природи; пояснює як утворюється та накопичується енергія АТФ, поняття кілоджоулі та калорії, як впливають підсилювачі смаку на хеморецептори. Діяльнісний компонент: створює загальні опорні конспекти, рецензії на наукові відео; власне меню за основними принципами раціонального харчування; описує біологічно активні добавки (БАД) та їх вплив на організм людини, емульгатори, консерванти досліджує генетику харчування у персоналізованій медицині, проблему ГМО, проблему голоду; аналізує та порівнює тваринний світ різних природних зон (правило Аллена, Бергмана та ін.), основні адаптивні механізми живих організмів до змін температури у навколишньому середовищі, харчування населення в залежності від кліматичних умов проживання, вміст емульгаторів та консервантів у різних харчових продуктах. застосовує теоретичні знання під час вирішення завдань у кейсах та проектних роботах, практичних та лабораторних роботах. опрацьовує наукові публікації з українських та міжнародних наукових сайтів (Моя наука, PubMed і т.д.); створює власні статті на основі аналізу наукової інформації з наукових порталів українського та світового наукового співтовариства. Ціннісний компонент: обґрунтовує застосування принципів раціонального харчування у щоденному житті; оцінює рівень забезпечення продуктами харчування населення України та світу; робить висновки про використання генетики харчування у персоналізованій медицині, плюси та мінуси генетично модифікованих організмів (ГМО).
Наскрізні змістові лінії: Громадянська відповідальність Поширення руху здорового способу життя, достовірної інформації про біологічно активні добавки. Здоров’я і безпека, екологічна безпека і сталий розвиток Важливість дотримання правил раціонального харчування, розуміння використання виробниками підсилювачів смаку, консервантів та емульгаторів, вплив деяких хімічних речовин у складі продуктів харчування на здоров’я людини, Утилізація та сортування сміття в Україні та світі, екологічний стан території України у зв’язку з проблемою накопичення сміття. Підприємливість і фінансова грамотність Пошук нових шляхів утилізації сміття, створення нових методів переробки матеріалів.

comments powered by HyperComments